雙子星空

爆熱的夏天

還要進廚房

真的是很折騰人

來吃涼麵吧

香香酸酸鹹鹹甜甜～好好味阿

不過給小小孩吃的話

要記得燙熟紅蘿蔔和小黃瓜喔

還有大蒜不要加太多ㄟ～會辣辣

這次我放的是肉絲，也可以換成雞絲喔！

麻醬涼麵

一肉絲：

材料：

肉絲100g、米酒1T、太白粉1T、麻油1t

做法：

1.肉絲混合調味料拌勻醃30分鐘

2.起油鍋煎熟肉絲盛盤備用

二.蔬菜配料：
材料:

雞蛋2顆,綠豆芽菜1大把,小黃瓜2條,紅蘿蔔1/2條,

步驟:
1.雞蛋打散加入1/8茶匙鹽混合均勻調味
2.放入加少許油的平底鍋中煎成薄蛋皮放涼切成細絲
3.綠豆芽菜洗淨用沸水川燙10秒鐘撈起放涼
4.小黃瓜,紅蘿蔔洗淨切成細絲

5.所有材料準備好放入冰箱冷藏備用

三.麻醬醬汁

材料:
白芝麻醬4大匙,熱水4大匙,
醬油2大匙,烏醋2大匙,細砂糖1.5大匙,
蒜頭4-5瓣,

步驟:
1.蒜頭切成末(越細越好)
2.將熱水放入白芝麻醬中慢慢混合均勻
3.依序將所有調味料放入混合均勻
4.最後將蒜頭末加入混合均勻即可

四.組合

材料:
乾燥細麵,麻油2-3大匙,麻醬醬汁,切好的蔬菜絲

步驟:
1.乾燥細麵依照包裝標示時間煮熟,撈起馬上淋上麻油拌
勻用電風扇吹涼
2.盛取適量的麵,再將喜歡的材料放上,淋上適量麻醬醬汁
調味料即可