雙子星空

從小就不喜歡吃蔥

滑滑黏黏又嗆辣

只要菜裡有蔥一定被我挑掉

在餐廳裡點這道京醬肉絲

我只吃肉絲不吃下面鋪的蔥

自己做了這道料理之後

才知道蔥才是精華阿！！

※食材：

1.里肌肉：300g

2.蔥白：60g

※醃肉料：

1.醬油：1t

2.米酒：1t

3.蛋液：1顆

4.太白粉：1T

※調味：

1.甜麵醬：2T

2.番茄醬：1T

3.米酒：2T

4.糖：1t

5.麻油：1/2T

6.太白粉水：1T

※做法

1.蔥白洗淨，切細絲狀，用冷水沖洗4次，再用冷開水沖洗一次

  放入冰箱冷藏，取出瀝乾水分，放在盤中備用。

2.肉絲加入醬油及米酒調勻，蛋液分2次加入，每次加入都要用筷子

  拌勻，最後加入太白粉抓勻，醃製30分鐘。

3.炒鍋中放入3T油，小火將肉絲慢慢炒散，約炒至7-8分熟取出備用

4.原鍋留1T油，先下甜麵醬炒香，再將其他調味料加入炒至濃稠，

  再加入200CC的水煮勻，加入香油，將肉絲倒入拌勻，最後以太白粉

  水勾芡，放上蔥盤，即可上桌。

※今日晚餐：

京醬肉絲、京餅(買的)、咖哩花椰菜、湖南蛋、大頭菜排骨湯。