雙子星空

 

在好市多買了2公斤豬肋排

除了上次用了1/4燉了四神湯(代替豬腸)

還有3/4在冷凍庫睡覺

在超市看到了宜蘭蔥

就想到這一味了～還滿搞剛的

※食材

1.豬肋排：1kg

2.蔥：一大把(越多越好)

3.大蒜：4-5瓣

※調味

1.醬油：1/2碗

2.米酒：2T

3.冰糖：1T+2T

4.水：500CC

5.橄欖油：1T

 

※作法

1.肋排川燙去血水雜質，加入醬油、米酒、冰糖，

  放入冰箱一晚醃入味。

2.蔥洗淨切三段，熱油鍋，爆香蔥白(第一段)，取蔥油

3.以蔥油中火煎肋排至兩面金黃，以鍋底油爆香蒜瓣，

  再加入之前醃肋排的醬汁，續入500CC水，再放上蔥段

  (第二段)大火煮開後轉小火

4.約30分鐘後，放入2T冰糖及蔥綠(第三段)

5.煮至湯汁收乾即可

※因為調味和材料都很單純，而且肉質很軟嫩，小小孩也可以吃

※宜蘭蔥的品質真的不錯，燒起來蔥香四溢，小番茄一直跑來廚房

  問：「什麼東西這麼香阿？」

 

↑不愛吃肉的小饅頭啃的很帶勁，啃完一根還想再來一根，

  但是因為味道較重，所以只給他們一人一根，畢竟中餐才

  吃了2碗“茄汁鯛魚豆腐”拌飯～

 

↑愛吃肉的小番茄反而沒有很愛這味，真是出乎我意料，

  他一直說：會弄髒手手，而且不太敢啃，平常大多吃絞肉，

  所以吃到剩1/5時，整支丟給我，衝下餐椅跑去找爸比洗手，

  再爬回餐椅喝一碗菜心湯～

※Ron說旁邊擺些蔬菜做裝飾，肋排上再灑些白芝麻，這道就

  可以做宴客菜了，味道真的滿不錯的，但也真的有點麻煩啦！

 

↑今日中餐：蔥燒肋排、炒大陸妹、黑胡椒銀芽、菜心排骨湯～